Принципы правильного питания при атеросклерозе сосудов

Из этой статьи вы узнаете: какую нужно соблюдать диету при атеросклерозе. Насколько она помогает при заболевании, сложно ли ее придерживаться, и как долго следует это делать.

Содержание статьи:

Нормализация питания при атеросклеротических изменениях в артериальной части сосудистой системы – важный и эффективный способ воздействия на течение патологии.

этапы атеросклеротических изменений в сосудах
Этапы возникновения атеросклеротических изменений в сосудах. Нажмите на фото для увеличения

Отложение липидов в стенке сосудов, или липидоз – начальная стадия развития болезни. Она в той или иной степени (зависит от факторов риска) есть у всех людей старше 35–45 лет, но не имеет никаких симптомных проявлений. Именно с этого возраста большинство врачей рекомендуют в профилактических целях изменить свой рацион на более здоровый.

Соблюдение рекомендаций позволяет снизить риск проявления болезни на 30–40 % и на этом этапе не требует никаких других методов лечения, при условии отсутствия лабораторных признаков повышения «вредных» липидных фракций.

При наличии таких изменений в биохимических пробах крови, а также при отсутствии эффекта от изменения пищевого поведения, одной диеты недостаточно. Необходимо ее дополнить лекарственно. Но в этом случае надо иметь в виду, что одними медикаментами проблему не решить – ограничения в рационе нужно сохранить.

Понятие «ограничения» всегда звучит очень пугающе для любого человека. Тут же возникают мысли о том, что это крайне сложно и практически невозможно – отказаться навсегда от любимых блюд. В действительности питание при атеросклеротическом поражении сосудов не столь агрессивно запрещает употребление каких-либо продуктов, а только ограничивает их количественно. Никаких строгих запретов в диете нет, а поэтому она требует только изменения подхода к питанию.

Рассказать, дать практические рекомендации по рациону при атеросклерозе может терапевт, кардиолог, ангиохирург или врач-диетолог, если в медицинском учреждении существует такая должность (есть только в специализированных и платных центрах).

Диету необходимо соблюдать постоянно (пожизненно).

Общие советы по питанию при атеросклерозе

Здоровый рацион – это не только редкое употребление «вредных» для сосудов продуктов, но и ряд других, общих рекомендаций по организации питания:

  • увеличение количества приемов пищи для нормальной работы желудка и кишечника, а также для снижения объема съедаемой за один раз порции;
  • правильное приготовление еды, для сохранения ее полезных для организма свойств и снижения вреда для сосудистой системы – варка, паровая обработка, гриль, запекание, тушение на воде или собственном соку, жарка без использования животного жира;
  • употребление продуктов в правильном сочетании по соотношению основных элементов – жиров, углеводов и белков;
  • соблюдение «пищевого поведения», которое исключает быстрые перекусы, употребление продуктов в процессе развлечений и плохое пережевывание еды;
  • уменьшение продуктов питания, богатых «быстрыми» моно- и дисахаридами (углеводами), – сладостей;
  • снижение потребления жиров и холестерина животного происхождения;
  • регулярное употребление еды, содержащей ненасыщенные жирные кислоты: мясо морских видов рыб;
  • обязательное потребление клетчатки, которая выводит холестерин и его фракции из кишечного тракта: овощи и фрукты;
  • умеренное потребление алкогольной продукции до 20–30 грамм за одни сутки в пересчете на этанол.
общие принципы здорового питания
Общие принципы здорового питания. Нажмите на фото для увеличения

Даже только одно соблюдение этих общих правил позволит оздоровить человека и его сосуды, снижая риск появления симптомов атеросклеротических изменений.

Говоря о правильном сочетании, не имеется в виду, что нельзя употреблять определенные продукты друг с другом. Диета при атеросклерозе сосудов – это здоровое соотношение основных питательных элементов: углеводов, белков и жиров.

Углеводы, суточный % Белки, суточный % Жиры, суточный %
10 – ди- и моносахариды («быстрые»): сладости, перезрелые фрукты

40 – полисахариды («медленные»): зерновые, овощи

15–20 – нежирное мясо, рыба 10 – животные: сливочное масло, сливки, твердые сыры

20 – растительные: масла (оливковое, подсолнечное, льняное)

рекомендуемое содержание питательных элементов при диете при атеросклерозе
Рекомендуемое содержание питательнрых элементов в рационе при диете при атеросклерозе

Необходимая калорийность

Количество калорий, которое потребляет человек в течение суток, – важный показатель здорового питания. Для профилактики избыточного накопления жировых отложений – одного из факторов риска атеросклеротического поражения артериальной системы – необходимо употреблять достаточное, но не избыточное их количество.

Для определения нормы общего обмена (энергия, затрачиваемая на поддержание жизнедеятельности) существует ряд формул, учитывающих возраст и пол. Для этого полученный по таблице, представленной ниже, результат нужно умножить на 240 – это и будет нормальное суточное количество калорий:

Количество калорий
Пол Возраст Формула
Женщины 18–30 0,0621 × вес в кг + 2,0357
31–60 0,0342 × вес в кг + 3,5377
> 60 0,0377 × вес в кг + 2,7545
Мужчины 18–30 0,0630 × вес в кг + 2,8957
31–60 0,0484 × вес в кг + 3,6534
> 60 0,0491 × вес в кг + 2,4587

Также суточная потребность в калориях зависит от степени нагрузки. Чтобы рассчитать приблизительную цифру, необходимо полученную по таблице цифру умножить на:

  • 1,1 – при низкой нагрузке;
  • 1,3 – при умеренной степени нагрузки;
  • 1,5 – если есть высокая физическая нагрузка.

Полученная цифра – это и есть суточная калорийность рациона. Если есть избыток веса, то из нее нужно вычесть 500 и придерживаться этой границы.

суточный рацион на 1500 ккал
Суточный рацион на 1500 ккал. Нажмите на фото для увеличения

Какие продукты нужно кушать

Все перечисленные ниже продукты – элементы здорового питания, которые должны составлять основной рацион человека, заботящегося о состоянии своих сосудов.

Овощи и фрукты необходимо употреблять ежедневно, не менее 400 граммов.

Рыбные блюда – до трех раз в неделю, чередуя виды.

Мясо – основной ежедневный источник незаменимых белковых продуктов, исключать его из питания можно не чаще 1–2 раз в неделю (не считая «рыбных» дней).

примерный суточный рацион питания при атеросклерозе
Примерный суточный рацион питания при атеросклерозе. Нажмите на фото для увеличения
Можно, с учетом суточного количества калорий и соотношения по основным питательным элементам
Морская рыба Тунец

Сардины

Треска

Лосось

Сельдь

Макрель

Мясо (жировые прослойки и кожу удалить) Курица

Индейка

Баранина

Телятина

Говядина

Яйца Омлеты на пару
Моллюски Устрицы

Гребешки

Овощи, ягоды, фрукты В любом виде (мороженые, свежие)
Орехи Каштан

Грецкие

Миндаль

Зерно и крупа Ячмень

Греча

Овсянка

Бурый рис

Хлеб Грубого помола

Несвежий

Цельнозерновой

Макаронные продукты Твердые сорта
Молочные и кисломолочные изделия С пониженным содержанием жира:

Сыры

Молоко

Творог

Сметана

Растительное масло Кукурузное

Рапсовое

Подсолнечное

Оливковое

Супы Овощной

Мясной – после удаления жировой прослойки

Напитки Вода

Негазированные, без алкоголя

Чай

Кофе

Следующая таблица содержит продукты, которые необходимо ограничить. Лучшим вариантом считают их использование не чаще одного раза в месяц и реже.

Можно, но с ограничением по количеству и частоте употребления
Молочные и кисломолочные изделия Молоко цельное

Масло сливочное и топленое

Любые продукты с высоким процентным содержанием животного жира

Хлеб Сдоба

Выпечка

Морепродукты Креветки

Кальмары

Мясо и субпродукты Колбаса

Сосиски

Гусь

Утка

Свинина

Супы Наваристые мясные бульоны
Зерно и крупа Манка

Перловка

Орехи Кешью

Кедровые

Напитки Магазинный сок

Кисель

Компот

Прочие Фаст-фуд

Продукты с большим количеством консервантов

Соленья

Важные советы

  1. Излишек массы тела и атеросклероз – частые сопутствующие состояния, в этом случае вес – провоцирующий фактор заболевания сосудов. Но никак не повод полностью отказываться от еды – голодовки категорически запрещены. С одной стороны, как крайне вредное для здоровья занятие, с другой – это не приведет к стойкой потере массы.

    При подобном сочетании патологии только снижение суточного количества калорий – правильный путь к здоровью.
  2. Клетчатка – одно из основных составляющих зерна, ягод, фруктов и овощей. Она бывает растворимой и нерастворимой. Первая (пектин и клейковина) – главный утилизатор холестерина из кишечного тракта, где она связывается с ним, не позволяя всасываться в кровь. Наибольшее количество растворимой клетчатки, которая абсолютно необходима при атеросклеротической болезни, содержат спелые яблоки и сливы, а также чечевица и горох.

    Поэтому, если с пищей поступило большое количество животного жира, нужно заесть его этими продуктами – это значительно снизит возможность поступления фракций холестерина в организм.

    Употребление в течение суток 30 грамм растворимой клетчатки снижает холестерин плазмы крови на 12 %.
  3. Здоровый рацион при патологии артерий – это важно, но не стоит перегибать палку и полностью отказываться от любимой еды. Нужно помнить – периодические нарушения (один раз в течение 1–3 месяцев, в зависимости от стадии процесса и самочувствия) не нанесут вреда, а психологическое состояние улучшат.

богатые клетчаткой продукты

Влияние диеты на болезнь

Здоровое, правильное питание при атеросклерозе сосудов необходимо соблюдать постоянно. Это не дополнение на период медицинского лечения – это основная терапия заболевания. У пациентов, отказавшихся от диеты, патология медленно прогрессирует и не поддается коррекции медикаментозными средствами. А у людей, которые выбрали питание как профилактическую меру (при условии коррекции и других факторов риска патологического процесса в артериях), клинических проявлений атеросклероза обычно нет. Изменения сосудов в таком варианте носят лишь возрастной характер.

Рекомендованный рацион – основа профилактики и лечения не только поражения сосудов, но и всей сердечно-сосудистой системы. Его соблюдение позволяет снизить возможность смертельных осложнений на 25 %.

Оцените статью: 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (проголосовало 1, средняя оценка: 5,00)
рейтингЗагрузка...
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.